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      RFID如何改變快餐行業的運營流程

      作者:時間:2022-05-06來源:RFID世界網收藏

      在零售領域的增長可以作為該行業運營者的基準

      本文引用地址:http://www.51kbu.com/article/202205/433775.htm

      快餐店行業的技術要求發展速度比以往任何時候都快,但其利潤率卻越來越低。因此,這些公司正面臨著業務范圍的挑戰,這些挑戰威脅到其組織潛在的長期可持續性。對于許多快餐店來說,目前最大的優先事項之一是維護和保護供應鏈進入餐廳的運營流程,并提供增強的庫存可追溯性。例如,由于餐廳庫存不準確而導致的批次損壞或損壞、過期產品、不準確的裝運、缺貨和盈余,都可能使日常運營變得困難。

      射頻識別()在軟商品零售領域的使用一直在增長。零售商可以通過跟蹤在商品級別標記的產品,在幾分鐘內以高達 98% 的準確率輕松查看和管理其庫存。這使員工騰出時間更好地為店內客戶提供服務,并使品牌能夠提供便捷的服務,例如在線購買銷售現場補貨和店內提貨(BOPIS),以提供更好的客戶體驗。

      但是,這項技術并非零售業所獨有。它現在正在幫助該行業改變當前的手動庫存統計系統,并推動保持產品的準確性和新鮮度。還允許快速服務品牌在訂購,速度和效率方面保持競爭力,特別是在當今的環境中。

      庫存管理的運營挑戰

      根據全國餐廳協會發表的研究,96%的經營者在2021年發生了關鍵食品或飲料的供應延遲或短缺。預計這些問題還將持續下去,管理庫存對于快速服務以優化其收到的供應至關重要。由于有大量的易腐庫存,餐館需要保持庫存的新鮮度以避免浪費。但是,這些檢查通常是手動完成的,這非常耗時,并且可能會產生人為錯誤。

      在如此快節奏的環境中,員工通過筆和紙手動管理所有內容(收貨、庫存盤點、補貨和倉庫編號),收集的數據很快就會過時,并且通常不準確。此外,工作人員之間的溝通通常是口頭的,只是在換班之間短暫發生。

      手動盤點會導致嚴重的庫存管理問題,并對整個餐廳產生負面的連鎖反應。員工沒有花時間為客戶提供服務或者為訪客提供高質量的體驗,而是將時間花在基本上無用的庫存管理上。這樣可能導致前端貨架空空如也,從而促使客戶在沒有購買任何東西的情況下離開,最終結果則會導致過度浪費和高成本。

      無線射頻識別的作用

      RFID使該行業能夠在所有供應鏈階段(從配送中心到食品供應)提高效率的實踐來改善后端和前端運營。

      在后端,RFID使快餐店企業能夠在幾分鐘內準確跟蹤所有物品。從這里開始,定期在店內盤點使餐廳能夠將庫存水平的可視化程度保持在高達98%的準確率。同時,還可以發布有關過期產品的預警,餐館針對性采取每日或每周庫存計數,這樣可以最大限度地利用所有物品,并將訂單限制為僅需要的物品,從而最大限度地減少浪費。

      創建長期解決方案

      預計到2022年,餐飲業的銷售額將達到8980億美元。該行業正在蓬勃發展,預計增長只會繼續。隨著美國各地越來越多的快餐店的發展,連鎖餐廳及其特許經營權變得更加難以管理,競爭只會加劇。

      通過使用RFID,餐館可以完全簡化其庫存管理。通過提高庫存水平的可視化,餐廳可以最大限度地減少浪費并以可持續的方式增加利潤,從而實現長期的成本節約,促進財務增長和更有效的運營流程。

      通過更快、更準確的庫存跟蹤解決方案,運營商的員工可以顯著減少在管理工作上花費的時間。他們不必花費很長時間手動(而且可能出現錯誤)進行盤點,而是可以將更多精力投入到服務客戶和提供高質量的服務上?;蛘?,他們可以將額外的時間花在個人或團隊培訓上,提高自己或同事的技能。

      RFID在零售領域的增長可以作為行業運營商的基準。零售商目前能看到的改進——從大約65%的庫存準確率上升到98%。這就證明餐館越早采用這項技術,他們就能越早開始獲得競爭優勢。




      關鍵詞: RFID 快餐行業

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